ความสำเร็จโครงการ
ภาพรวมผลสำเร็จโครงการ
โครงการได้ศึกษาศักยภาพอุตสาหกรรมโกโก้ในพื้นที่ภาคเหนือ พร้อมรวบรวมข้อมูลผู้มีส่วนเกี่ยวข้องตลอดห่วงโซ่อุตสาหกรรม เพื่อวิเคราะห์ปัญหา โอกาส และกำหนดแนวทางการพัฒนาอย่างเป็นระบบ ครอบคลุมตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การพัฒนาผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงการตลาด โดยมีเป้าหมายเพื่อยกระดับอุตสาหกรรมโกโก้ให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและแข่งขันได้อย่างยั่งยืน
ผลลัพธ์จากการพัฒนา
ผลจากการศึกษาศักยภาพของอุตสาหกรรมโกโก้ภาคเหนือ ทำให้เกิดแนวทางการพัฒนาตลอดห่วงโซ่อุตสาหกรรม ตั้งแต่การยกระดับคุณภาพเมล็ดโกโก้ การพัฒนากระบวนการแปรรูป การสร้างอัตลักษณ์โกโก้ (Single Origin) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการยกระดับมาตรฐาน เพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันของผู้ประกอบการ
ยกระดับคุณภาพเมล็ดโกโก้ตั้งแต่การปลูกจนถึงการผลิตเมล็ดโกโก้แห้ง (Cocoa Beans)
ส่งเสริมการสร้างอัตลักษณ์โกโก้เฉพาะพื้นที่ (Single Origin) เพื่อเพิ่มมูลค่าและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์
สนับสนุนการนำเครื่องจักร เทคโนโลยี และนวัตกรรมมาใช้ในการผลิต เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์โกโก้ที่หลากหลายและตอบโจทย์ความต้องการของตลาด
สนับสนุนการผลิตแบบ Bean to Bar และการเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวเชิงเกษตร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับชุมชน
ผู้ประกอบการต้นแบบ
ผู้ประกอบการทุกคนสะท้อนให้เห็นถึงความสำเร็จของการพัฒนาอุตสาหกรรมโกโก้ตลอดห่วงโซ่การผลิต และเป็นต้นแบบในการสร้างมูลค่าเพิ่มจากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล
ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนา
พื้นที่ภาคเหนือมีศักยภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากโกโก้อย่างหลากหลาย ครอบคลุมตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม