DIPROM CAFE
ที่มาและความสำคัญ
ประเทศไทยเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีศักยภาพในการปลูกโกโก้ ด้วยสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม ทำให้โกโก้เจริญเติบโตได้ดีและเป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ปัจจุบันโกโก้ได้รับการยกให้เป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจแห่งอนาคต เนื่องจากความต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ภาคเหนือเป็นแหล่งปลูกโกโก้ที่สำคัญที่สุดของประเทศ มีพื้นที่เพาะปลูกคิดเป็นประมาณ 34.86% ของพื้นที่ปลูกทั้งหมด โดยจังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ และพะเยา เป็นพื้นที่หลักที่มีศักยภาพในการผลิตโกโก้คุณภาพสูง แม้อุตสาหกรรมโกโก้ไทยจะมีโอกาสเติบโตสูง แต่ยังต้องพัฒนาองค์ความรู้ เทคโนโลยี การแปรรูป มาตรฐานสินค้า และการเชื่อมโยงตลาด เพื่อยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมโกโก้ไทยให้สามารถแข่งขันและเติบโตได้อย่างยั่งยืนในอนาคต
ผลสำเร็จที่เกิดขึ้นจากโครงการ
08
พื้นที่ดำเนินงาน
106
ผู้เกี่ยวข้องในห่วงโซ่อุตสาหกรรม
70
วิสาหกิจชุมชน
36
ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย คาเฟ่
1900+
พื้นที่ปลูกโกโก้
ทำไมต้องโกโก้
พืชเศรษฐกิจแห่งอนาคต
ประเทศไทยเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีศักยภาพในการปลูกโกโก้ ด้วยสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม ทำให้โกโก้เจริญเติบโตได้ดีและเป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ปัจจุบันโกโก้ได้รับการยกให้เป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจแห่งอนาคต เนื่องจากความต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ภาคเหนือเป็นแหล่งปลูกโกโก้ที่สำคัญที่สุดของประเทศ มีพื้นที่เพาะปลูกคิดเป็นประมาณ 34.86% ของพื้นที่ปลูกทั้งหมด โดยจังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ และพะเยา เป็นพื้นที่หลักที่มีศักยภาพในการผลิตโกโก้คุณภาพสูง แม้อุตสาหกรรมโกโก้ไทยจะมีโอกาสเติบโตสูง แต่ยังต้องพัฒนาองค์ความรู้ เทคโนโลยี การแปรรูป มาตรฐานสินค้า และการเชื่อมโยงตลาด เพื่อยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมโกโก้ไทยให้สามารถแข่งขันและเติบโตได้อย่างยั่งยืนในอนาคต
ศักยภาพของโกโก้ไทย
ศักยภาพการผลิตที่พร้อมต่อยอด
ประเทศไทยสามารถปลูกโกโก้ได้ในทุกภูมิภาค และมีผู้ประกอบการที่สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์โกโก้ที่มีเอกลักษณ์ อุตสาหกรรม Cocoa Craft ยังมีแนวโน้มเติบโต ช่วยเพิ่มมูลค่า ลดการพึ่งพาการนำเข้า และสร้างโอกาสในการส่งออก
โอกาสทางการตลาด
ตลาดโกโก้เติบโตอย่างต่อเนื่อง
ความต้องการโกโก้เพิ่มขึ้นจากการเติบโตของร้านคาเฟ่ เบเกอรี่ กระแสรักสุขภาพ และช่องทางจำหน่ายผ่านห้างสรรพสินค้าและ E-commerce ขณะเดียวกันโกโก้ไทยเริ่มได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ส่งผลให้มีโอกาสขยายตล าดสู่ต่างประเทศมากขึ้น
ความสำเร็จของโครงการ
ยกระดับอุตสาหกรรมโกโก้ไทยสู่มาตรฐาน
โครงการได้สนับสนุนการพัฒนาผู้ประกอบการ การยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ การสร้างเครือข่ายความร่วมมือ และการต่อยอดผลิตภัณฑ์โกโก้สู่ตลาดที่มีมูลค่าสูง พร้อมผลักดันผู้ประกอบการไทยสู่เวทีระดับนานาชาติ
องค์ความรู้เพื่อการพัฒนาโกโก้ไทย
ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมโกโก้ไทยสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน
โกโก้ไทยเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีศักยภาพในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับภาคการเกษตร อุตสาหกรรมอาหาร และเศรษฐกิจชุมชน ด้วยความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นทั้งในประเทศและต่างประเทศ การพัฒนาอุตสาหกรรมโกโก้จึงต้องครอบคลุมตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การสร้างมูลค่าเพิ่ม การตลาด และการด ำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน เพื่อยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของโกโก้ไทยในตลาดโลก
แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมโกโก้ไทย
เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์
ยกระดับจากการจำหน่ายวัตถุดิบสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง เช่น คราฟต์ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากโกโก้
สร้างอัตลักษณ์โกโก้ไทย
ส่งเสริมการพัฒนาโกโก้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะพื้นที่ (Single Origin) พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวของชุมชนและแหล่งผลิต เพื่อสร้างความแตกต่างและเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า
สร้างประสบการณ์ให้ผู้บริโภค
ต่อยอดสู่กิจกรรม เช่น การท่องเที่ยวเชิงโกโก้ การเยี่ยมชมสวน เวิร์กชอปทำช็อกโกแลต และ Chocolate Tasting เพื่อสร้างคุณค่าให้กับแบรนด์
พัฒนาการตลาดดิจิทัล
ใช้เว็บไซต์ สื่อสังคมออนไลน์ SEO AEO และช่องทาง E-Commerce เพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงผู้บริโภคและขยายตลาด
มุ่งสู่ความยั่งยืน
ส่งเสริมการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การตรวจสอบย้อนกลับ และการดำเนินธุรกิจอย่างรับผิดชอบ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นและรองรับมาตรฐานตลาดโลก
ภาพบรรยากาศการดำเนินงาน
ข่าวสารและกิจกรรมล่าสุด
