อุตสาหกรรมกาแฟ

กาแฟที่นิยมปลูกในประเทศไทยมี 2 สายพันธุ์หลัก ได้แก่ อะราบิก้า (Arabica) ซึ่งเหมาะกับพื้นที่ทางภาคเหนือ และ โรบัสต้า (Robusta) ซึ่งเหมาะกับพื้นที่ทางภาคใต้ การเลือกสายพันธุ์กาแฟให้เหมาะกับสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศมีผลต่อคุณภาพเมล็ดกาแฟ รสชาติ และสารสำคัญที่อยู่ในเมล็ดกาแฟ โดยสายพันธุ์อะราบิก้าที่นิยมปลูก ได้แก่ เชียงใหม่ 80 และคาติมอร์ CIFC 7963 ส่วนโรบัสต้า ได้แก่ ชุมพร 2, ชุมพร 84-4 และชุมพร 84-5 รวมถึงสายพันธุ์ลูกผสมอื่นๆ