DIPROM CAFE
ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 (DC1)
“DIPROM CAFÉ” แหล่งรวบรวมและถ่ายทอดองค์ความรู้ การยกระดับอัตลักษณ์เครื่องดื่มภาคเหนือตอนบน โดยอาศัยวัตถุดิบพื้นถิ่นหรือพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ อาทิ กาแฟ โกโก้ ชา เป็นหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่การสร้างผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงที่มีคุณค่าและคุณภาพผ่านการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี นวัตกรรม และงานวิจัยต่อยอดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ขยายผลสู่เชิงพาณิชย์ และเชื่อมโยงการส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเครื่องดื่มที่มีศักยภาพในพื้นที่ได้อย่างหลากหลายโดยสอดรับกับกระแสการบริโภคของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปในอนาคต ภายใต้การดำเนินงานของ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ประกอบด้วย
COFFEE
COCOA
TEA
COFFEE
องค์ความรู้เพื่อการพัฒนากาแฟ
ประเทศไทยมีแหล่งผลิตกาแฟที่มีความหลากหลายทั้งด้านสายพันธุ์และสภาพพื้นที่ โดย กาแฟอะราบิกา พบมากในพื้นที่สูงทางภาคเหนือ ขณะที่ กาแฟโรบัสตา มีการปลูกในพื้นที่ภาคใต้ ความแตกต่างของสายพันธุ์ แหล่งปลูก สภาพภูมิอากาศ และกระบวนการแปรรูป ล้วนส่งผลต่อลักษณะและคุณภาพของกาแฟ
ปัจจุบันกาแฟไม่ได้ถูกมองเพียงในฐานะวัตถุดิบสำหรับผลิตเครื่องดื่ม แต่ยังสามารถนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น เมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟคั่วบด กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) กาแฟพร้อมดื่ม และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ รวมถึงการสร้างแบรนด์จากแหล่งผลิตและการพัฒนาประสบการณ์ด้านกาแฟ
COCOA
องค์ความรู้เพื่อการพัฒนาโกโก้
ประเทศไทยเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีศักยภาพในการปลูกโกโก้ ด้วยสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม ทำให้โกโก้เจริญเติบโตได้ดีและเป็นวัตถุดิบสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ปัจจุบันโกโก้ได้รับการยกให้เป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจแห่งอนาคต เนื่องจากความต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ภาคเหนือเป็นแหล่งปลูกโกโก้ที่สำคัญที่สุดของประเทศ มีพื้นที่เพาะปลูกคิดเป็นประมาณ 34.86% ของพื้นที่ปลูกทั้งหมด โดยจังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ และพะเยา เป็นพื้นที่หลักที่มีศักยภาพในการผลิตโกโก้คุณภาพสูง แม้อุตสาหกรรมโกโก้ไทยจะมีโอกาสเติบโตสูง แต่ยังต้องพัฒนาองค์ความรู้ เทคโนโลยี การแปรรูป มาตรฐานสินค้า และการเชื่อมโยงตลาด เพื่อยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมโกโก้ไทยให้สามารถแข่งขันและเติบโตได้อย่างยั่งยืนในอนาคต
TEA
องค์ความรู้เพื่อการพัฒนาชา
ประเทศไทยมีแหล่งปลูกชาที่สำคัญ โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคเหนือ ซึ่งมีสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศที่เหมาะสมต่อการปลูกชา และมีความหลากหลายของสายพันธุ์ เช่น ชาอัสสัมและชาจีน ความแตกต่างของสายพันธุ์ พื้นที่ปลูก อายุใบชา และกระบวนการแปรรูป ล้วนมีส่วนสำคัญต่อคุณภาพ กลิ่น สี และรสชาติของผลิตภัณฑ์ชา
ชาไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการนำใบชามาชงเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่สามารถนำมาแปรรูปและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ชาเขียว ชาดำ ชาอู่หลง มัทฉะ ชาพร้อมดื่ม รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีชาเป็นส่วนประกอบ ซึ่งช่วยสร้างความแตกต่างและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบจากแหล่งผลิต
ภาพบรรยากาศการดำเนินงาน
ข่าวสารและกิจกรรมล่าสุด
